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內(nèi)容摘要：11月18日，第七屆中國(guó)GI血糖生成指數(shù)）國(guó)際會(huì)議在北京舉行，本次會(huì)議由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院以及叮咚買菜聯(lián)合主辦。會(huì)議圍繞“數(shù)字驅(qū)動(dòng)低 GI產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展”主題，以院士報(bào)告、學(xué)

11月18日，數(shù)字I賽第七屆中國(guó)GI（血糖生成指數(shù)）國(guó)際會(huì)議在北京舉行，低G道叮咚買本次會(huì)議由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院以及叮咚買菜聯(lián)合主辦。菜全場(chǎng)景會(huì)議圍繞“數(shù)字驅(qū)動(dòng)低 GI產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展”主題，布局以院士報(bào)告、激活健康學(xué)術(shù)報(bào)告、飲食產(chǎn)業(yè)報(bào)告、新需圓桌論壇等形式共同分享 GI行業(yè)科技發(fā)展前沿信息，數(shù)字I賽以低 GI食品消費(fèi)全周期追蹤與健康獲益調(diào)查、低G道叮咚買GI標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展分享、菜全場(chǎng)景AI健康小屋范式體驗(yàn)、布局企業(yè)及產(chǎn)品評(píng)選頒獎(jiǎng)、激活健康產(chǎn)業(yè)互動(dòng)等形式共同促進(jìn)低GI食品產(chǎn)業(yè)的飲食發(fā)展。

叮咚買菜高級(jí)副總裁張奕出席會(huì)議，新需并以 “打造新場(chǎng)景，數(shù)字I賽激發(fā)新需求，以健康消費(fèi)理念服務(wù)美好‘食’界” 為題進(jìn)行了主題分享。分享中，張奕結(jié)合叮咚買菜在業(yè)務(wù)布局、健康消費(fèi)落地實(shí)踐及全鏈路供應(yīng)鏈建設(shè)的成果，解讀了健康消費(fèi)趨勢(shì)下食品行業(yè)的渠道創(chuàng)新路徑與需求升級(jí)方向，為行業(yè)發(fā)展提供了可落地的實(shí)踐參考。

“健康已成為國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的核心訴求，這一趨勢(shì)正在重塑食品行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與消費(fèi)場(chǎng)景。” 張奕表示“有機(jī)”“低脂”“零添加” 等已成為線上購(gòu)物的核心熱力詞?；谶@一趨勢(shì)，叮咚買菜從商品開發(fā)、場(chǎng)景細(xì)分到用戶服務(wù)，展開了多維度健康消費(fèi)實(shí)踐。

作為國(guó)內(nèi)生鮮電商的代表企業(yè)之一，叮咚買菜此次攜低 GI 藜麥谷物粉、低GI白蕓豆胚芽米粗糧飯、蕎麥鮮拉面、桑葉燕麥卷餅、糜子燕麥饅頭、青稞黑麥窩窩頭、低GI風(fēng)味發(fā)酵乳、椰子水等數(shù)十種核心健康商品亮相本次會(huì)議，通過(guò)細(xì)分健康標(biāo)簽，精準(zhǔn)匹配用戶需求。例如：專為關(guān)注血糖管理人群設(shè)立了“低GI食品專區(qū)”，匯集了從主食到零食的多種科學(xué)選擇；主打極簡(jiǎn)配方的“配料干凈”系列產(chǎn)品，因清晰透明的成分表受到消費(fèi)者青睞，該系列采用極簡(jiǎn)配方，拒絕多余添加，保留食品天然屬性，幫助用戶快速進(jìn)行甄別，這些都展現(xiàn)了叮咚買菜深耕健康賽道、引領(lǐng)品質(zhì)消費(fèi)潮流的實(shí)力與洞察。

張奕在分享中透露，隨著體重、營(yíng)養(yǎng)、亞健康等話題被越來(lái)越多的人關(guān)注到，來(lái)自健康飲食場(chǎng)景的消費(fèi)需求量巨大，健康食品市場(chǎng)已從緩慢培育期進(jìn)入全場(chǎng)景擴(kuò)張期?；诙＿速I菜對(duì)配料干凈、低GI等健康標(biāo)簽的持續(xù)打造，如今越來(lái)越多的消費(fèi)者已經(jīng)視叮咚買菜為購(gòu)買健康食材的便捷通道。叮咚買菜包含健康概念標(biāo)簽商品的銷售量正快速攀升。2025年4月，叮咚買菜低GI項(xiàng)目正式啟動(dòng)；5月在App上線低GI專區(qū)，成為首個(gè)推出跨品類低GI食品專區(qū)的電商平臺(tái)；今年4—10月，低GI商品GMV達(dá)成1.7億，同比增長(zhǎng)87%。

隨著科技與健康的進(jìn)一步融合，健康飲食市場(chǎng)前景廣闊，但行業(yè)發(fā)展仍面臨著很大的挑戰(zhàn)。張奕表示，未來(lái)叮咚買菜計(jì)劃通過(guò)需求導(dǎo)向研發(fā)、體驗(yàn)升級(jí)突破、全場(chǎng)景覆蓋以及全方位健康飲食服務(wù)四個(gè)方向，為消費(fèi)者提供全場(chǎng)景健康飲食的生活解決方案。用更科學(xué)的邏輯、更適合的商品和更權(quán)威的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)健康食品供應(yīng)鏈生態(tài)圈的形成，推動(dòng)健康飲食理念的全民普及。